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　　隨著90后、00后年輕群體漸漸成為當今消費的主力軍，健康飲食的養生觀念也被認可及追求，餐飲市場開始盛行輕食主義。輕食餐廳，因其高顏值的美食搭配、簡單時尚的就餐環境成為消費者追捧的“小鮮肉”。成為消費者追捧的“小鮮肉”

　　“輕食”不是指某一種食物，而是代表了食物的一種形態：主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物在保證正常膳食營養結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。（輕食加盟費用）

　　目前，餐飲行業正處在消費升級的過渡期，健康、養生、高顏值等成為大眾偏愛的未來餐飲發展方向。輕食主義正好迎合了這些訴求，在這一潮流中得以乘勢而上。

　　“輕食口感較好的，且粗糧易產生飽腹感。如今，靠輕食搭配適量運動就能實現健康減脂，不用刻意節食。享受美食，又能擁有好身材，實在是兩全其美。”一位熱愛輕食的大二學生說到。

　　“對于上班族來說，工作壓力大、節奏快、午間休息時間短，中午有時只能點外賣，但許多家外賣的餐品油脂較多，偶爾還送飲料，熱量太高了。想吃得飽又吃得好，還要控制熱量攝入，輕食于我們而言，是最好的選擇。”公司白領陸女士表示。（輕食加盟的好處）

輕食加盟店

　　現代年輕人都比較注重體驗感、喜歡高顏值、外向消費，因此，盡管輕食價格偏高——一份餐價格在40元到100元不等，但憑借其均衡健康的營養理念及適合拍照的美食設計搭配，輕食成為消費者自覺進行二次傳播的對象，也是輕食主義盛行的主要原因之一。

　　輕食餐廳發展火熱

　　“輕食食材種類不多，又不需要復雜的烹飪技術，所以菜品的標準化程度較高;食材的倉儲、物流等也比較簡單，因此生產模式容易復制。如果是加盟品牌，一般在本部學4天，就能通過考核。”一位輕食店長說到。

　　不少創業者看到輕食深受消費者喜愛、輕食餐廳門檻相對較低以及能帶來可觀的收益，紛紛加入到輕食餐飲的隊列中。越來越多的輕食品牌在餐飲市場中如魚得水，不少品牌還獲得資本的青睞，千萬元及以上的融資逐漸成為常態。（輕食加盟費用）

　　如今，輕食餐廳已在全國遍地開花。在各大外賣平臺上，銷售輕食的商家也與日俱增，值得一提的是，許多輕食主題餐廳每月都有上千份的訂單。

　　統籌兼顧口味與健康

　　有專家提醒，輕食產品是否確實有減肥瘦身的效果，這點仍缺少科學依據，甚至由于有些菜品尤其是低脂肉類等口感欠佳，一些店家也會向市場妥協，最終導致了打著輕食招牌，賣著高熱量食物的現象。

　　同時，營養專家也表示，輕食大多是涼食，過多吸收后，易造成腸胃功能紊亂。此外，在輕食制作過程中，若商家處理不當，還是會存在病菌繁殖、寄生蟲卵殘留、化肥或重金屬污染清洗不凈等風險。

　　總 結

　　保持健康的最佳方式，依然是均衡的膳食搭配輔以適量的運動，不可盲目或過度依賴于輕食。輕食的概念也應從營養學的角度去合理搭配食材，改善膳食結構。未來餐飲市場應統籌兼顧口味及健康，更好地去滿足消費者多元化的消費需求