沙拉輕食餐廳生意不好的時(shí)候如何找原因？

　　沙拉輕食餐廳生意會(huì)不好肯定都是有原因的，找清楚原因再對(duì)癥下藥才能快速地改善生意，不過(guò)難點(diǎn)就在于如何找出原因，作為商家往往會(huì)“不識(shí)廬山真面目”，自己反而看不出問(wèn)題所在，那么該如何去找原因呢?

　　一、陜西沙拉輕食加盟店

　　最有發(fā)言權(quán)的當(dāng)屬顧客了，很多細(xì)小的問(wèn)題老板自己覺(jué)得沒(méi)關(guān)系，可對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)就不一樣了，所以沙拉輕食餐廳的老板要多注意顧客的反饋。

陜西輕食加盟

　　不過(guò)對(duì)于很多顧客來(lái)說(shuō)覺(jué)得這家沙拉輕食餐廳有問(wèn)題的時(shí)候會(huì)選擇放棄這家餐廳去下一家而不是去反饋，如果老板只是坐等著顧客主動(dòng)來(lái)告訴你問(wèn)題所在的話，那這家餐廳基本就要完蛋。老板可以在餐廳里掛一個(gè)反饋表，讓顧客可以填寫(xiě)，也可以在每張桌子上放上一個(gè)反饋手冊(cè)，顧客用餐完就可以選擇在上面留言，外賣的話，可以放一張小紙條在袋子里，告訴顧客填寫(xiě)一些建議的話可以領(lǐng)取優(yōu)惠券。

　　在從顧客那里得到的反饋可能只是問(wèn)題的表面，就像是顧客說(shuō)菜品口味不好，那么也有好幾種可能，比如采用的食材不新鮮導(dǎo)致口味差，或者是醬汁口味不是顧客喜歡的，可能顧客換一種醬汁就好了，還有就是地區(qū)差異，口味不同導(dǎo)致的，如果要更加細(xì)致的了解問(wèn)題所在，就需要進(jìn)一步做調(diào)查。

　　可以采用一些調(diào)查常用的量表，這樣得到的反饋更加細(xì)致，不過(guò)一般顧客都不愿意填寫(xiě)，所以一定要給一些贈(zèng)品或者優(yōu)。

　　還有一些問(wèn)題出在內(nèi)部的管理上，老板自己察覺(jué)不出來(lái)的話可以去參考一些做的好的店鋪的管理制度，看看差距在哪里，像是人員是否利用到位，工作流程是否簡(jiǎn)化等等。

　　二、陜西沙拉輕食加盟品牌

　　找到沙拉輕食餐廳生意不好的原因只是改善生意的第一步，具體的改進(jìn)措施才是關(guān)鍵所在，提出了問(wèn)題卻沒(méi)有去解決只會(huì)更讓顧客失望。