近幾年，輕食餐的發展速度是最讓人預估不到的，輕食風在國內迅速卷起，很多身邊的朋友都在點輕食外賣，輕食的需求增加，自然也少不了商家開始經營輕食行業，那么開一家輕食餐廳需要注意什么呢？

　　一、消費群體定位

　　無論是做什么行業，用戶群體調研必須做好。做好人群定位才能更準確的推出爆款新品。輕食的制作過程是標準化出餐流程、制作簡易、容易上手，健康低脂，滿足很多消費者對健康飲食的需求。目前輕食市場的主消費人群是白領，偏中高消費，屬于中高端客戶，尤其是非常注重品牌性的高級白領顧客。

輕食餐廳

　　二、輕食餐廳選址

　　輕食餐廳的形式分為兩種，一種是純外賣店鋪，另一種堂食+外賣店。商家需要根據自己的預算來確定自己選擇做什么模式的輕食餐廳，再根據店鋪的模式需求來選擇合適的店鋪，輕食餐廳選址需要注意：所在街道的人流量、交通是否便利、店鋪租金；建議選址：寫字樓、辦公樓、瑜伽塑身館、商場等周邊。

　　三、餐品品質

　　做輕食餐廳的老板一定要知道，輕食餐廳的消費人群是中高端消費者，餐品品質在食材和制作上要有雙層保證。

　　輕食沙拉屬于冷食，食材需要注意新鮮、干凈、衛生，一定要選擇新鮮真食材、優質源頭食材。

　　在制作上：在制作輕食食品上，需要投入專門制作輕食產品的機器，來保住食材上的營養，還需要專業的制作知識。

　　店鋪老板在開店前，需要選拔經驗豐富且專業的餐飲師。

　　輕食店鋪老板一定要用經營五星級+的酒店模式，對待輕食餐飲。

　　四、輕食餐廳裝修設計

　　對于純外賣店來說，裝修簡潔干凈就可以了。輕食餐廳堂食店裝修要求比較高，在餐廳就餐的顧客除了注重餐品口感以外，更注重就餐環境，所有商家在做輕食餐廳裝修設計的時候就很需要花很大的心思，從配色到動線設計每一步都要做好。做好輕食餐廳的裝修可以大大提升顧客就餐的心情，從而加深顧客對店鋪的影響，新客變回頭客的轉換率就會變高。

　　以上是給大家分享的關于在輕食的“熱風潮”之下，如何開一家輕食餐廳，開輕食餐廳不是一件簡單的事情，在開輕食餐廳之前前期工作一定要做好。想了解更多關于輕食加盟開店的相關內容，請關注無谷輕食官網。