很多輕食店看起來生意很好，店里客人天天排隊，在外人看來很賺錢，但月末核算后發(fā)現(xiàn)自己是在為房東打工。到底是怎么回事呢？可能是你這3個方面出問題了。

　　01、產(chǎn)品單價

　　不管是什么產(chǎn)品，價格永遠都是消費者最關(guān)心的，所以你的餐品價位一定不能超過市場價位或者說附近同行的價位。除此之外，定價還要根據(jù)商圈而定。（輕食加盟店鋪選址）

　　如果你輕食店開在購物中心，你的餐品定價卻比較低，那你再怎么努力也很難經(jīng)營下去。因為購物中心的房租本來就很高，你如果單價過低，不管生意再好，你也賺不了多少錢，最終除過一切花銷，就為房東打工了。

輕食店利潤多大

　　02、客群結(jié)構(gòu)

　　項目不一樣，客群結(jié)構(gòu)也是不一樣的。如果你是快餐，面食，一般顧客2人居多，而火鍋、中餐以家庭、朋友聚餐居多。所以，你的門店空間結(jié)構(gòu)一定要根據(jù)客群結(jié)構(gòu)去設(shè)計。（輕食店鋪設(shè)計）

　　如果你的客群結(jié)構(gòu)以兩人消費為主，你的門店空間結(jié)構(gòu)設(shè)置時就以2人桌為主，四人桌少許即可，而四人以上的桌子就沒有必要，這樣可以節(jié)省空間資源，也不利于翻臺率的提高。

　　03、利潤凈

　　在這里提醒大家，凈利潤和毛利潤是兩回事，毛利潤＝菜品售價－菜品原料，而凈利潤＝毛利潤－人工、房租、水電煤氣等其他費用。從這兩個公式可以看出，凈利潤才是你最終所掙的錢。（輕食加盟店利潤有多大）

　　而決定凈利潤的因素有很多，如銷量、客單價、成本等等。為了店鋪長遠發(fā)展，合理定價是第一步。如果你的客單價過低，租金又比較高，是無法支撐成本結(jié)構(gòu)的，而后期你一旦提高價格顧客就跑了，只能閉店了事。

　　除此之外，輕食店老板也要合理的控制成本，如原材料成本、人員成本、店鋪租金、水、電、煤氣等。只有把這些成本控制在最少范圍內(nèi)，你的凈利潤才能最大化。

　　開店創(chuàng)業(yè)想掙錢，一定把握住關(guān)鍵點，畢竟主要矛盾對事物發(fā)展起決定作用。