【輕食加盟成本】輕食店成本計(jì)算_輕食加盟開店費(fèi)用明細(xì)

　　又又又來寫控制成本啦！想要開好自己的小店，一定要會(huì)算賬，不要做糊涂老板算糊涂賬。你的輕食店每天支出多少、收入多少、成本多少、利潤多少？你心里有數(shù)嗎？要想賺錢，首先要學(xué)會(huì)控制成本。很多人之所以有錢不僅是因?yàn)闀?huì)賺，更是因?yàn)闀?huì)省！（輕食加盟費(fèi)用明細(xì)）

輕食加盟成本多少錢　

　　控制成本第一步，了解經(jīng)營狀況。

　　1.門店利潤是多少

　　一般來說輕食門店利潤占比應(yīng)該是總營業(yè)額的15%-20%，毛利率在50%-60%左右。如果低于20%說明門店管理欠佳，需要及時(shí)調(diào)整，如果低于15%，那很遺憾，你的店基本算投資失敗，要么放棄，要么大調(diào)。（輕食加盟店需要多少錢）

　　2.毛利率怎么算（之前其實(shí)說過很多次了）

　　輕食行業(yè)的毛利率一般算法：　　

　　輕食的毛利率為40%=營業(yè)額（100%）-食品成本（40%）-平臺(tái)抽成。

　　3.控制日常支出（之前寫過控制成本的8種錯(cuò)誤）

　　先了解自己的支出項(xiàng)目，才能更好地控制成本。比如這個(gè)月電費(fèi)很高，那么就要從中尋找原因，規(guī)范用電，節(jié)省電費(fèi)等等。

　　4.實(shí)時(shí)監(jiān)控每天、每周、每月、每季度營業(yè)額。

　　穩(wěn)定地周期性地總結(jié)分析營業(yè)情況，包括淡旺季客流減少、增加的原因，不同季節(jié)給輕食店帶來的影響，節(jié)假日對(duì)輕食餐廳的影響等等。最好能制定一個(gè)營業(yè)目標(biāo)，有目標(biāo)才能更好地提高業(yè)績(jī)。　　

　　控制成本具體操作方式

　　食材：

　　食材成本控制在營業(yè)額的30%，這個(gè)額度可以保證質(zhì)量的同時(shí)不會(huì)因?yàn)槌杀具^高造成虧損。餐飲經(jīng)營中食材品質(zhì)是重中之重，可以貨比三家直接找供應(yīng)商而非小菜市場(chǎng)達(dá)成供銷協(xié)議，固定配送食材一來可以穩(wěn)定菜品口味，還能降低成本。（輕食店大概需要多少錢）

　　房租：

　　作為常規(guī)支出的大頭，房租成本在營業(yè)額的2%-8%時(shí)最為理想，不要超過15%。

　　3.節(jié)省人力成本

　　人力成本應(yīng)控制在20%以內(nèi)，一般在12%-18%為宜。可以通過輪休制度來合理安排員工工作時(shí)間，給員工充足休息時(shí)間的同時(shí)也可以根據(jù)工作量調(diào)整工資。

　　輕食行業(yè)看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要注意很多細(xì)節(jié)，每個(gè)開輕食店的人都不容易，一起加油吧！