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　　2018年權威數據顯示：輕食，在歐美、日本、中國臺灣地區人均消

輕食餐廳加盟開店

費126次/年，平均密度1家輕食店/10萬人，而在中國大陸卻是1家輕食店/100萬人，所以中國輕餐飲還未達到飽和，才進入起步階段。在國內一線大城市輕食也早已進入了普通民眾的視野之中，成為了大家喜愛的時尚美味，同時也讓越來越多的人看到了輕食的無限商機。

　　可是創業開店也并不是什么容易的事情，需要考慮的事情有很多，特別是新手一定要注意籌備開店的諸多流程和細節，別讓自己的辛苦努力付之一炬。

　　1、資金預算要合理

　　既然想要籌建一個輕食沙拉店，就不能打無準備之戰，"兵馬未動，糧草先行"這個道理其實大家都應該是懂的。

　　所以我們一定要先建立起一條充足的資金鏈，即啟動資金和運轉資金。

　　要明白一個蘿卜一個坑的道理，并且考慮到方方面面的資金用度，每一個方面所需的資金都要有一個約束。

　　比如前期的信息采集費用、店面購置租賃費用、裝修設計費用、技術人工費用、物料采購費用、運營費用等。

　　大大小小的資金流出都不能小覷，作為一個創業者，對于金錢的進出必須敏感。

　　店面做起來了，也要有足夠的資金支持來維持正常的運轉，因為短期內得到收益是不可能的事情。在我們真正收到理想的效益之前，資金鏈是萬萬不能斷的。

　　所以，伙伴們一定要切忌眼高手低，要根據現有的資金情況來定位店鋪。

　　2、選址非兒戲

　　店面選址的重要性就更不用說了，在清楚了自己現有的資金情況后，必須盡快確定市場定位。

　　了解當地的市場競爭情況，進行多商圈調查，尋找機會和優勢，明確自身的劣勢和對手，從而找到自己的消費群體，選擇合適的店面規模，規劃好營業面積。

　　店面選址有很多需要考慮的事情，但是自己要認準自己的市場定位，依托有力的商圈優勢和充足的人流量，讓自己的輕食沙拉店開創出生機勃勃的一面。

　　3、店面設計得全面

　　地址選好了就要著手裝修了，而考慮到既定的消費人群，所以在裝修風格上也要花一番心思。

　　要和專業設計公司詳盡敘述自己的需求理念，保證溝通無障礙，讓空間設計美觀的同時還要功能實用。軟裝照明、景觀擺置等都要費一番心思。

　　店面設計不僅僅是整理的裝修上要花精力，還要做好店面的品牌形象設計，形成獨屬于你自主品牌的LOGO和理念。

　　然后就可以讓這些品牌LOGO應用于門牌、名片、餐具、點單簿、菜單、打包盒等。

　　4、輕食沙拉技術要完善

　　不管是通過怎樣的途徑，系統完善的輕食沙拉技術培訓是必須要有的，而且也不能太拖。

　　如果是規模不大的輕食沙拉店，一般店主自己就得具備全面的輕食沙拉技術知識，而規模稍大一些就必須要招聘員工了。

　　不論是收銀員、服務員、輕餐廚師都需要系統的培訓和實習，只不過輕餐廚師的技術培訓要更深入些。

　　如果能直接招聘到有從業經驗的員工就可以省去很多事兒了。

　　5、設備物料采購全

　　在店面裝修完成前，輕食沙拉店所需的相關設備、器具等要采購好。

　　畢竟廚房的預留面積要充分利用起來，采購的設備大小一定要相匹配，如果需要定制尺寸就更要抓緊時間了。

　　同時也要找好齊全的原物料供應商，保證各項物資采購不會出現差錯。而輕食沙拉打包盒也是必須要用的，其他的各種小吃盒就更不用說了。

　　不論是堂食店還是外賣店，顧客總需要外帶的，這些食品包裝是不能省的。

　　6、營銷策略早商定

　　其實到這一步的時候，各項工作都已經進行的差不多了，接下來就是要做好開業前的關鍵一步了，營銷宣傳的方法是多種多樣的，就看你怎么排列組合加以運用了。

　　不論是宣傳品、宣傳廣告頁派發，還是利用網絡媒體、平面媒體、電視媒體等推廣，都要量力而行。

　　開業試營業期間的優惠幅度再大也要注意控制成本，再多的營銷都是促使消費者前來消費產品的。

　　所以產品質量無論如何也要過硬，結合高效的營銷手段，才能實現小店持續的客源，從而實現盈利的目的。

　　籌建一個輕食沙拉店需要做的事情還有很多，哪怕是細枝末節的事情都要考慮周全。

　　比如行政手續辦理、員工管理、物料倉儲等都是問題，更會有各種大大小小的突發事件需要我們沉著冷靜地及時處理。