Taco在西班牙語里是“塞子”、“插銷”的意思，在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。

　　烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥卷餅的配料。

　　佐餐的調料有薩爾薩辣醬（salsa sauce）、芝士醬（Nacho cheese)、鱷梨醬（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。

　　by：龍卷風中的汗貓

　　食材：

　　面粉600克 ；易小焙各種果蔬粉適量 ；

　　水360克 ；橄欖油30克 ；酵母3克

　　牛油果適量； 番茄一個 ；

　　雞蛋二個 ；沙拉醬適量；

　　1、選用自己喜歡的果蔬粉，用量隨意，顏色或淡或深，看自己喜歡增減用量。將果蔬粉放入碗中，加入半克酵母，60克溫水和5克橄欖油攪勻。

　　2、放入100克面

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粉攪勻揉成光滑的面團醒十五分鐘。

　　3、六個面團依次完成，分別醒十五分鐘。

　　4、將面團取出一個平均分成8份，其它面團依次完成，滾圓醒十分鐘。

　　5、將小面團搟成薄一些的圓餅。

　　6、煎鍋中火預熱，放入一個面餅煎至有些起鼓后翻面.

　　7、再次起豉取出，全程不到一份鐘，不要煎糊了。

　　8、各色面餅依次完成

　　9、放入碗中蓋上保鮮袋防止風干。

　　10、雞蛋煮熟，牛油果切片，番茄切片，喜歡吃肉可以加肉或是腸一起放入沙拉醬即食。

　　小貼士：

　　1、因為做的是小號的墨西可餅，所以這個量可能會比較多，可以一個顏色一個顏色和面團制作，如果沒那么多人吃不用做這么多。

　　2、做的多可以分批冷凍，吃的時候取出蒸軟即可食用。

　　3、餅做好后不要一直捂著不動，中途翻動幾次餅，防止潮氣出不來讓餅變濕。

　　4、面粉用中筋面粉就可以，我只有黑金，所以用的黑金吐司粉，檔次更高口感更好。

　　5、我圖中顏色最深的面團是用了5-6克果蔬粉加100克面粉，顏色最淺的是1克果蔬粉。請參考。

　　6、烙餅的時候不用放油，也不要低溫長時間烙，這樣的餅發干發硬。

　　7、喜歡我這樣的小餅可以20克一個面胚，喜歡大一些的可以40克一個分割哦。