“輕”得健康，從輕食減脂餐開始

輕食減脂餐食譜

　　中新網長春4月1日電(記者郭佳)近日，長春中醫藥大學杏林餐廳輕食檔口推出了“減脂餐”，琳瑯滿目的減脂菜品受到了學生們的歡迎。

　　自3月29日首次開餐以來，輕食檔口前總會排起長隊，所有菜品每天都會售罄。該校不少學生表示，相比減脂外賣，食堂的減脂餐價格便宜，菜品也豐富，味道更是沒得說。

　　該校飲食服務中心主任左玉雷4月1日受訪時介紹，“減脂餐”的營養配比以優質蛋白與碳水化合物為主，輔以高纖維食物。目前，推出的菜品包括玉米、紫薯、油麥菜、黃瓜、胡蘿卜、木耳、西蘭花、油菜、南瓜、菜心、菠菜、雞蛋、雞胸肉、龍利魚等20多種。

　　左玉雷說，所有蔬菜都是經過水煮處理，這樣能最大程度保留蔬菜的營養和味道。“最初只有蔬菜，后來在學生的建議下加了肉類，但從減脂的角度考慮，只增添了雞胸肉、龍利魚。”

　　食堂工作人員在準備減脂餐。

　　水煮菜自然算不上好吃，這份“減脂餐”還需要一個“點睛之筆”——油醋汁。為了讓買來的油醋汁更符合學生的口味，食堂師傅們進行了反復的調試。不過，師傅們沒有透露配方。

　　作為中醫藥大學，這份“減脂餐”自然也少不了中醫的智慧。左玉雷說，按照中醫理論，食物都是應節氣而生，不同季節食用相應時蔬，有助于身體健康，這也是這份“減脂餐”的獨特之處。

　　價格方面，“減脂餐”的定價為1.5元/50克。學生按需購買，也可以避免浪費。左玉雷表示，最近幾天每天賣出約2600份，每人每餐花費約8元。

　　對于“減脂餐”的由來，左玉雷說，他發現不少學生都在節食減肥，但這樣的方法并不可取，于是才產生了做“減脂餐”的想法。未來，“減脂餐”中還要增加更多的中醫特色食物。