今天我們一起來探討一個問題，最熱的輕食行業(yè)怎么樣？要是開一家輕食店的話哪個品牌好？

　　先說行業(yè)數(shù)據(jù)

　　據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費行為白皮書》顯示，94.9%的受訪者至少每周消費一次“輕食”，55.7%的受訪者一周消費2~4次。參與本次調(diào)查的大多數(shù)為年輕人，他們多出于減肥及其他健康目的食用“輕食”。輕食的興起，歸根結(jié)底是因為餐飲的消費者發(fā)生了改變——80后和90后開始從火鍋烤串轉(zhuǎn)向健康飲食，而中國的80后90后總?cè)丝谝呀?jīng)突破了4億，占全國總?cè)丝诘慕?/3。由于他們更關(guān)注效率和健康，致使輕食簡餐的市場迎來了爆發(fā)。

　　下面來講講做輕食的優(yōu)勢：

　　一：輕食店整體投資小，投資回報率高

　　如果是開一家輕食外賣店，整體投資在10W以內(nèi)。相比其他很多開店創(chuàng)業(yè)的，這個投資已經(jīng)算非常小了。一般一線城市開店店鋪租金在5000左右，押三付一或者壓一付三，二三線城市租金在3000左右就可以租到不錯的鋪面了。輕食外賣店的裝修一般在幾千元，主要是搞下水電和墻面粉刷，再把門頭做下就行，如果租過來的店之前就是做餐飲的，幾乎是用不到什么裝修。剩下的就是設(shè)備大概一萬多，包材、食材前期壓貨一萬多，手上再留萬把塊錢的流動資金。如果選擇加盟，再支出一筆加盟費用就可以了，以上全部算下來開店前的支出是不超10W的。

　　二：烹飪模式輕油煙，工作環(huán)境相對干凈

　　區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲品類重油煙特點，輕食的很多食材制作油煙還是很少的，無論是開店老板還是店員都是蠻看重店內(nèi)的工作環(huán)境的。

　　三、標準化程度高，無需廚房經(jīng)驗

　　同優(yōu)勢二，輕食很多的食材只是切配+焯水，不需要復(fù)雜的操作技術(shù)，無需廚房經(jīng)驗也是可以按標準出餐的，這是很多餐飲品類沒有的優(yōu)勢。

　　四：輕食市場前景廣闊

　　輕食這個品類呈現(xiàn)爆發(fā)式增長也就這幾年，市場還遠遠沒有飽和，無論是商家的餐品制作還是消費者的口味細分還是處于很粗曠階段的。未來輕食這個餐飲品類會更加細分，現(xiàn)在入局還是算早的。