輕食外賣店運營|門店的重要數據指標及優化方案
外賣店創業是很多創業人的最多選擇,投資低,風險低。對于想要通過輕食外賣店創業的小伙...
不同于以往餐飲行業都是靠實體店,隨著互聯網的發展,外賣行業開始興盛,現在顧客在家點外賣就可以享受美食,因此純外賣店的經營模式誕生,開輕食加盟店也有實體店和外賣店之分,下面小編來分析一下兩者的優劣勢,幫助大家進行選擇。
一、輕食加盟營銷
首先是實體店的優勢,實體店最重要的一個優勢就是有利于品牌形象的塑造,顧客在店里用餐就能知道這是一個怎樣的品牌;而且一些實體店可以打造成網紅店,吸引顧客進店打卡引發口碑傳播;此外,實體店商品的價格可以定價更高,利潤空間也更可觀。
實體店的劣勢也很明顯,投入資金大,要保證客流量就需要一個黃金地段,租金自然就是一個大問題,裝修成本也更高,需要的人員也更多,要前臺收銀、招待顧客的服務員、后廚工作的廚師;實體店受限于店面大小,每次就餐的人數會有限制;而且還有距離問題,只能依靠周邊的客源。
外賣店的優勢在于外賣平臺的擴展性,可以獲取更多的曝光,在配送范圍內的顧客都可以看到店鋪;投入的成本低,店鋪只需要可以辦理營業執照就好,位置不重要,不需要怎么裝修,有一個后廚就可以,人員也全是操作員,最大化出餐效率;一天的單量可以很高。
外賣店的劣勢則需要進行營銷,想要獲取更多的流量,商圈排名更前,就需要花功夫研究外賣平臺的運營,而且平臺還會有扣點,單份餐品的利潤比實體店要低。
總之輕食加盟店要做成什么形式還是要根據自己的想法和資金情況,實體店和外賣店都有各自的優劣勢。