蔬菜是生活中很常見的食物，其中韓喲豐富人體所需的營養成分， 適當食用可以為人體帶來不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么吃蔬菜沙拉可以減肥嗎？減肥吃蔬菜沙拉好嗎？吃蔬菜沙拉是有減肥的作用，但是也需要掌握正確的方法。

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　　1、吃蔬菜沙拉可以減肥嗎

　　正確食用蔬菜沙拉可以減肥。蔬菜是高纖維的低卡食物，不但可以增強飽腹感，還不會導致身體攝入過多熱量，適量的食用蔬菜沙拉，再結合運動，是可以達到減肥的目的的。在吃蔬菜沙拉的時候，應該注意一些問題。

　　2、蔬菜沙拉不能當主食

　　有的減肥人群認為，蔬菜沙拉里沒有淀粉，脂肪，吃了不易發胖，因此會將沙拉當主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉醬，沙拉醬中多數是飽和脂肪酸，甚至還是反式脂肪酸，而且沙拉熱量高，吃多了，非但不能減肥，反而可能增肥，甚至對心腦血管有害。

　　3、選擇新鮮蔬菜做沙拉

　　選擇新鮮的蔬菜是做沙拉的首要條件，因為做蔬菜沙拉用到的是生蔬菜，這樣所含的維生素C和生理活性物質才不會在烹調中受到破壞，所以蔬菜一定不能選擇存放了許久的，而且食用前要清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘再做沙拉，這樣是為了去掉蔬菜中的部分有害物質。

　　4、蔬菜沙拉的吃法

　　用卷心菜，甜菜，西蘭花等食材做沙拉的時候，可以將菜攪碎后放置一段時間，因為在放置過程中，蔬菜可以產生一種活性酶，對身體非常有好處，注意不要將蔬菜切太溪，每片葉子以一口能吃下為最好，以免吸附過多的沙拉醬而吃進去太多油脂，葉子菜最好用手撕以確保新鮮，在沙拉醬里加少許新鮮檸檬汁或白葡萄酒，可保持蔬菜顏色不變，如果擔心吃沙拉醬發胖，可以用脫脂或低脂酸奶代替沙拉醬。

　　5、DIY減肥蔬菜沙拉推薦

　　(1)土豆沙拉

　　材料：土豆150克，黃瓜50克，熟雞蛋一個，圣女果2個，無蛋黃沙拉醬3克，食鹽，芝麻，海苔碎少許。

　　做法：土豆洗凈，煮熟，撈出剝皮，雞蛋煮熟后去殼，切小塊，黃瓜洗凈切長片，圣女果洗凈，對半切開。土豆放入盆中碾成泥狀，先加適量水拌勻，再加精鹽和沙拉醬拌勻，裝盤，將雞蛋，黃瓜，圣女果裝入盛有土豆泥的盤子，再撒上芝麻和海苔碎即可。

　　(2)黃瓜沙拉

　　材料：黃瓜1根，土豆一個，蘋果一個，沙拉醬適量

　　做法：黃瓜洗凈，去皮，蘋果洗凈，去皮去籽，土豆洗凈后煮熟，去皮，和黃瓜，蘋果一起切成一厘米見方的小丁，放入果盤中淋上沙拉醬，攪拌均勻即可。

　　(3)胡蘿卜蔬菜沙拉

　　材料：蘆筍3根，胡蘿卜25克，玉米筍4根，菊苣葉20克，雞蛋二分之一，蔓越莓果干1大匙。

　　自制沙拉醬材料：胡蘿卜25克，原味低脂糖優酪乳100克，熟腰果仁2粒。

　　做法：將胡蘿卜去皮切塊，和雞蛋一起放入電鍋中，加一小杯清水蒸熟，取出放涼，雞蛋去殼切片備用;取一半蒸熟的胡蘿卜和優酪乳，腰果仁放入攪拌機內攪打40秒成沙拉醬，放入冰箱冷藏，蘆筍，玉米筍洗凈，蘆筍切去根部2厘米，放入滾水用大火煮20秒取出，用冰水泡涼，取出瀝干水分，菊苣葉洗凈瀝干水分，鋪入盤中，加入蘆筍，熟胡蘿卜，玉米筍，白煮蛋，淋上沙拉醬，撒上蔓越莓干果即成。

　　6、吃沙拉需知

　　氣溫越來越高，飲食也越加清淡，以清涼蔬果為主的各式沙拉菜品成為餐桌上的冷頭盤，現在與友們分享沙拉制作的學習體會：

　　沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加上調味品或澆上各種冷沙司或冷調料拌制而成的。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作，但都要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀，解膩開胃的特點，特別適合夏季食用。

　　制作沙拉的注意事項

　　1、慎選沙拉攪拌用具及盛器

　　由于大部分沙拉醬都含有醋的成分，醋汁的酸性有腐蝕作用，所以在盛沙拉的容器的選擇上要用玻璃、陶瓷材質的器具，避免使用鋁或琺瑯材質的器具，這點要注意。攪拌的叉匙最好用木制的。

　　2、蔬菜使用前應先用冰水浸泡

　　制作沙拉前可以先將蔬菜用冰水浸泡，這樣可以恢復失去的水分，而且蔬菜的顏色也會比較鮮亮，吃起來口感更清甜爽脆。

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　　3、蔬菜拌制前要瀝干水分

　　因為沙拉原料淋上醬汁即可食用，所以蔬菜在拌制前應瀝干水份，以保留沙拉醬原有的風味。

　　4、部分食材削皮后要泡檸檬冰水

　　如蘋果、牛蒡等食材在削皮后易被空氣中的氧氣所氧化變黑，所以要準備一盆檸檬冰水（冰水中加入適量檸檬汁即可），將處理好的食材泡入冰水中，做出的沙拉才會更新鮮誘人。

　　5、巧加橄欖油

　　凡需要添加橄欖油的沙拉醬，一定要分次加入橄欖油，并且要慢慢拌勻至呈現乳狀，才不會出現不融合的分離狀。如已出現分離狀，只能加強攪拌使之重新融合。

　　6、掌握加入沙拉醬的時機

　　沙拉菜品現做現吃，醬汁上桌時再拌勻才能保證良好的口感和外觀

　　7、沙拉醬的選擇

　　沙拉是很隨興的食物，可以自由選擇搭配沙拉醬的種類及加入的比例。另外也可以用油醋汁，口味清爽、更加綠色健康。