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　　鳳梨雞胸肉沙拉

　　材料

　　西蘭花 60g / 小番茄 30g / 大蒜 2瓣

　　雞胸肉 1塊 / 紅辣椒 1根 / 鳳梨 1/4個

　　檸檬 半個 / 香菜 適量

　　調料

　　魚露 2勺 / 白糖 1小勺

　　1.處理食材：大蒜切末，辣椒去籽切末。

　　西蘭花切成一朵一朵，鳳梨切塊，小番茄對半切開。

　　冷水鍋中放入雞小胸，煮滾后關火燜10分鐘。撈出拆成絲備用。

　　煮雞胸肉的鍋里繼續放入西蘭花，煮至顏色變深后放入豆芽， 撈出放入碗中。

　　2.調醬汁：碗中放入切好的蒜末辣椒末，倒入香菜末，并將半個檸檬擠汁。

　　再倒入2大勺魚露，

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1小勺白糖，拌勻即可。

　　3.拌沙拉：倒入所有的食材，淋入醬汁，拌勻后裝盤即可。

　　這個菜譜可能是吃雞胸肉最低卡，最簡單的做法了。因為檸檬汁的緣故，肉質更加軟彈。就著番茄和鳳梨的味道，一點腥味都沒有，雞胸肉被浸得入味，清爽多汁。