從2020年數(shù)家新銳輕食企業(yè)融資，到年底元氣森林投資輕食品牌，再到2021年2月麥當勞推出夏巴特輕食餐，在全民健身浪潮興起以及健康營養(yǎng)訴求下，輕食代餐在年輕消費者中流行了起來，悄然成為一種“新食尚”。然而，在這一火熱賽道的背后，暗藏的隱憂也逐漸顯現(xiàn)，比如同質化現(xiàn)象嚴重、用戶難以留存等。另外，很多消費者對輕食代餐的理解僅停留在“能減肥”層面，并不知道該如何正確、科學地食用。（什么是輕食）

　　更新迭代，年輕人熱衷輕食代餐

　　輕食起源于17世紀歐洲的下午茶，在全球化傳播過程中，與各地文化飲食結合，呈現(xiàn)出不同的風采，三明治、沙拉、壽司等都是輕食的代表。

　　21世紀初，歐美沙拉開始在中國流行。在進入中國的十幾年里，輕食逐漸被越來越多的年輕人熟知并選擇。據(jù)中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費行為白皮書》顯示，調查人群中94.9%的人每周至少消費1次輕食，55.7%的人每周消費2—4次；健身愛好者、減肥人員等在輕食消費人群中占比最多。

輕食是什么

　　美團外賣發(fā)布的《輕食消費大數(shù)據(jù)報告》顯示，年輕人對身材的重視，無疑是選擇主打健康賣點的輕食的重要原因。其中，注重健康飲食的90后引領輕食“新食尚”，占到輕食消費人群的62%以上；其次是80后，占到26%。另外，女性也是輕食的主要人群，占到輕食愛好者的70%以上。從在線輕食餐訂單類型看，低卡是最吸引人的標簽；接近六成的消費者吃輕食就是為了減肥、控制體重。（輕食怎么吃）

　　歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2017年全球輕食代餐市場規(guī)模達到661.6億美元，其中，中國市場達571.7億元人民幣，預計2022年，中國輕食代餐市場規(guī)模會達到1200億元人民幣。另據(jù)《天貓食品行業(yè)趨勢分析報告》預測，輕食代餐食品整體銷售穩(wěn)步增長，年增長率大于50%。（輕食是什么）

　　科學食用，輕食代餐不能亂吃

　　一般來說，輕食會用高纖維全谷物搭配優(yōu)質生鮮蔬菜、時令水果及高品質水產(chǎn)海鮮，在保持均衡營養(yǎng)的同時兼顧食物多樣性，這讓很多人認為輕食可以隨便吃。然而，輕食真的可以想吃多少就吃多少嗎？上海疾控危害監(jiān)控所營養(yǎng)科醫(yī)師汪正園表示，這是一種誤解，輕食也會導致營養(yǎng)過剩。“不少輕食都是含糖的根莖類食物，其熱量也不少。攝入熱量過剩，增加消化系統(tǒng)的負擔，引起消化不良，導致肥胖，會為心血管疾病埋下隱患。”