本篇文章，詳細(xì)告訴大家，所有食材的儲(chǔ)存和加工方法;

　　（我所寫保存時(shí)間都是加工處理后的）;（輕食沙拉開店）

　輕食制作食材處理-青菜類

　　·西蘭花—切成小朵，洗凈后開水煮30秒后過(guò)涼水;（輕食加盟開店費(fèi)用）

　　·西生菜—撕成小塊，洗凈后將表面脫水;

　　·苦菊—撕成小條，洗凈后表面脫水;

　　·荷蘭豆—洗凈后開水煮30秒后過(guò)涼水;

　　·山藥—去皮后切成小塊，開水煮1分鐘后過(guò)涼水;

　　·秋葵—用鹽水洗凈后，開水煮1分鐘后過(guò)涼水;

　　·紫葉生菜—撕成小塊，洗凈后表面脫水;

　　·黃瓜—切片或小段都可以;

　　·胡蘿卜—生的洗凈后切絲直接使用，或切絲后開水煮30秒后過(guò)涼水;

　　·水果蘿卜—洗凈后直接切薄片;

　　·紫甘藍(lán)—去掉外面比較老的皮，洗凈表面，直接切絲使用;

　　·蘆筍—洗凈后切段，開水煮1分鐘后過(guò)涼水;

　　（冷藏密封保存時(shí)間都是兩天）

沙拉輕食食譜大全

　輕食制作食材處理-肉類

　　·雞胸—采用先煎后烤的方式，這樣做出來(lái)的肉，汁水多，不柴，口感好。做好后可冷凍保存，每天用多少就提前解凍多少;（輕斷食減肥）

　　·牛肉—腌制好后密封烤制，可以保證牛肉更嫩。烤好后放置常溫，再冷凍保存，每天用多少提前解凍多少;

　　·蝦—開水中放入少量鹽，水開后直接放入大蝦或蝦仁，水煮1-2分鐘即可。可保存1天;

　　·龍利魚—洗凈后吸干表面水份，抹上醬料，直接烤制，烤好后放置常溫再放入冷藏密封保存，可保存2-3天;

　　·三文魚—購(gòu)買整條冷凍三文魚，每天用多少切多少，直接切片使用。解凍后僅保存1天;

　　·火腿片—切片后放入不粘鍋，用油煎至兩面金黃即可，冷藏保存1天;

　　·金槍魚罐頭—開罐后用保鮮膜密封冷藏保存2-3天;

　輕食制作食材處理-水果類

　　水果不是切片就是切塊，如果當(dāng)天沒(méi)有使用完，需要密封冷藏保存，一般都是2天。