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　　材料

　　圣女果80克，大蒜5克，萵筍20克，生菜、紫包菜、熟玉米粒、松子、全麥土司片各適量

　　調料

　　羅勒葉、橄欖油各適量

　　做法

　　①將萵筍洗凈，切片；圣女果洗凈，對切開；紫包菜洗凈

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切絲；生菜洗凈，均裝入碗。

　　②將羅勒葉、松子、大蒜洗凈，與橄欖油入果汁機，打成糊即成沙拉醬；全麥吐司片切塊，入烤箱烤香，裝碗。

　　③碗中放入熟玉米粒，淋入沙拉醬拌勻即可。

　　材料

　　櫻桃蘿卜100克，黃瓜120克，香菜葉少許

　　調料

　　橄欖油、白醋各少許，鹽、黑胡椒粉、沙拉醬、鮮蒔蘿草各適量

　　做法

　　①將洗凈的櫻桃蘿卜與黃瓜均切成薄片。

　　②鮮蒔蘿草切成末，待用。

　　③將蘿卜片、黃瓜片與蒔蘿草末裝入碗，加黑胡椒粉、鹽、白醋、沙拉醬拌勻。

　　④加橄欖油拌勻，放上香菜葉裝飾即可。

　　材料

　　豆角、紫薯各100克，西芹葉適量

　　調料

　　橄欖油、檸檬汁、鹽各適量

　　做法

　　①將豆角去筋，切成段；西芹葉洗凈。

　　②將紫薯去皮，切成小方塊狀。

　　③豆角段放入水中，加鹽煮熟，撈出。

　　④將紫薯塊放入水中，煮熟，也撈出。

　　⑤將紫薯塊與豆角段都放入大碗中，加檸檬汁拌勻。

　　⑥加入橄欖油，拌勻裝入沙拉碗，放上西芹葉裝飾即可。

　　材料

　　土豆200克，白皮洋蔥100克，蔥10克

　　調料

　　橄欖油10毫升，鹽2克，醋少許，紅糖3克，蛋黃醬10克，檸檬汁適量，黑胡椒粉少許

　　做法

　　①將白皮洋蔥切丁，蔥切成末。

　　②鍋內放入橄欖油、洋蔥翻炒，加入醋、紅糖攪拌至呈金黃色，起鍋。

　　③將土豆連皮煮熟，涼后去皮切塊。

　　④將洋蔥丁與土豆塊混合，加蛋黃醬、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉拌勻，撒上蔥末即可。

　　材料

　　黃瓜100克，百香果60克，紅椒8克，生菜、紫包菜、橙子各少許

　　調料

　　酸奶20克

　　做法

　　①將生菜洗凈，撕成片狀；黃瓜洗凈，切片；紫包菜、紅椒洗凈，均切絲；橙子洗凈，切塊。

　　②將百香果對剖，挖出果肉，加入酸奶調勻，制成百香果酸奶沙拉醬。

　　③將備好的生菜片、黃瓜片、紫包菜絲、紅椒絲入碗，放上橙子塊，淋上百香果酸奶沙拉醬即可。

　　材料

　　秋葵80克，牛蒡絲、萵筍、胡蘿卜、西紅柿各少許

　　調料

　　鹽、芝麻醬、醬油、蜂蜜、山葵醬各適量

　　做法

　　①將秋葵、牛蒡絲均洗凈，放入開水鍋中汆燙一會兒，撈出瀝干；萵筍、胡蘿卜洗凈切絲；西紅柿洗凈切片。

　　②將秋葵、牛蒡絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、西紅柿片均勻擺入碗中。

　　③加鹽、芝麻醬、醬油、蜂蜜、山葵醬拌勻即可。

　　材料

　　洋蔥50克，紅彩椒100克，黃瓜100克，生菜80克，黑橄欖50克

　　調料

　　橄欖油適量，羊奶酪80克

　　做法

　　①將洋蔥、黃瓜、紅彩椒、生菜均洗凈，洋蔥切圈，黃瓜切片，彩椒切條，生菜切成大塊狀，羊奶酪切成塊。

　　②將切好的黃瓜片、紅彩椒條、洋蔥圈、生菜塊、黑橄欖、橄欖油一起放入碗中，攪拌均勻。

　　③放入盤中，再放入羊奶酪即可。

　　材料

　　芝士180克，圣女果100克，紫葉生菜60克，黃椒45克，青檸檬少許

　　調料

　　沙拉醬15克，細砂糖5克，羅勒葉少許

　　做法

　　①將圣女果洗凈，切塊；黃椒洗凈，切片；檸檬洗凈，切小塊；紫葉生菜、羅勒葉均洗凈，瀝干水分；芝士切成小方塊。

　　②將紫葉生菜墊入碗底，放入其余切好的蔬果。

　　③倒入細砂糖，拌至糖溶化。

　　④放入切好的芝士塊，略拌，放入羅勒葉即可。